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开一家重庆火锅店,如何才能走得更远

发布日期:2019-12-12       文章来源: 市井火锅
    众所周知,火锅在餐饮市场发展非常迅猛,一直是餐饮行业的吸金王。但是开一家重庆火锅店,如果只懂得投资而不懂得经营,火锅店一般不会走得很长远,那么,火锅店该如何经营,陈艳红老火锅总结20多年市场经验分享以下经营技巧:
    1、坚守核心竞争力—火锅味道
    火锅店的核心竞争力就是味道。味道是火锅店的生存之本,只有味道让顾客满意,火锅店才能生机盎然。火锅的味道除了锅底本身的味道之外,我们还可以在菜品、蘸料、服务上做足文章,让顾客品尝本店不同的风味和特色。
    2、关注原材料采购
    原材料采购就火锅店管理中最重要的一个环节,直接会影响到火锅店经营的成本。所以,陈艳红老火锅建议:在火锅店开业初期,经营者自己负责采购,方便了解菜品和原材料价格、市场情况、质量优势等,这样能对采购成本进行有效控制。
    3、打造专属特色产品
    一家火锅店的味道是回保持不变的,但是特色产品要随着季节的变化而变化。火锅店要在保证味道不变的情况下,推出一系列成功的主打特色产品,特色产品硬不硬,直接影响到火锅店的美誉度和利润率。
    4、把控成本控制
    为什么一家火锅店生意火爆转眼间却关门大吉,追其原因就是经营者管理不当,资源过多浪费导致成本过高,利润微薄。成本永远都是最受关注的热门话题,所以经营者在火锅店的成本管理方面,每月或者是每一周在根据经营业绩计算出所占比例,得出火锅店利润和效益,再根据结果调整火锅店的支出。
    开好一家火锅店,需要不断的努力,不断的吸取失败的教训和成功的经验。以上4点就是重庆陈艳红老火锅总结20多年市场经验,这些也是陈艳红老火锅通过一步一步实践,获得成功后得到非常有用的经验,也是陈艳红取得成功原因,希望能够给各位经营者带来帮助,能够在创业道路上取得成功。