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重庆火锅加盟店?提升店面服务的方法

发布日期:2019-12-19       文章来源: 市井火锅
    火锅店服务水平的高低,一方面影响着火锅店的声誉,另一方面影响消费者的就餐体验。我们站在顾客的角度,餐饮服务应包括:常规服务和增值服务,如何分辨呢?现在,就以陈艳红老火锅为例,具体分析店铺提升服务的方法:
    一、常规服务
    火锅店的常规服务有四点:服务人员的仪容仪表、礼貌礼仪,技能技巧和服务基本功力,做到熟练,让顾客感到舒适、满足,为顾客提供简单服务的需求。
    二、增值服务
    常规服务属于基本的程序性服务,可以为顾客留下整齐的印象,但较难缩短店铺与顾客的距离,真正提升店面盈利的方法,就在于火锅加盟店的增值服务。在为顾客提供服务过程中,服务人员除常规服务之外,因设身处地的客人着想,适时发现顾客的需求,从而为顾客提供更多不带利益色彩的帮助,以感动顾客,留住更多回头客。
    陈艳红老火锅总结多年的经营经验,服务的主要目的就是感动顾客,也就是店铺的经营策略,所以,在经营过程中,需要解决好以下三个问题:
    1、员工基本素质
    一般火锅店的员工的文化水平都不一样,素质也是参差不齐,如何让员工认同企业的经营理念,并自觉遵守规章管理制度。
    2、服务考核标准
    要让员工清楚的了解服务的理念,以此来推动店面经营的发展。
    3、服务的表彰
    每周的周会上要求员工分享自己为顾客提供的服务的事迹,并进行每月一次的评比,对突出的优秀个人给予表彰,以激励店内其他员工努力工作,提升服务技能。
    所谓好的火锅店服务,就是服务员的礼仪、技能、效率、仪容仪表和良好的修养,表达和体现出不一样的服务风格,增加顾客体验感,就是对客关系的集中体现。