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这三点让你做死了这家火锅店

发布日期:2019-10-21       文章来源: 市井火锅
    火锅作为餐饮界的佼佼者,是餐饮界实体店的支撑者,作为快餐时代,外卖成为越来越多的年轻人的选择,除了上班就宅在家里,所有的食物供需借助于外卖平台,但是火锅却成为了实体店的守护者,虽然现在竞争越来越激烈,但是火锅作为一种席卷全国的美食,但是在形式一片大好的情况下,有的火锅店依然做死了。让我们来具体看看他到底是如何用三点做死了自己火锅店。
    其实做一家火锅店,一般比较重要的有三点:装修风格、火锅菜品锅底、店铺的后期运营。
    首先在装修风格上,很多的火锅店选择精美的价格高昂的装修工作,但是火锅店作为油烟味稍重的餐饮店,花大价钱装修并不是一种非常明智的选择,陈艳红火锅店在这个方面做得就比较好,轻装修重装饰,把资金运用到菜品上,但是又在店铺里融入了老成都的街景。这种风格适合现在的主流消费人群,这也是很多火锅店做死的原因,由于很多火锅店选择自己单干,经验不足,后落得人财两空。
    在火锅的菜品和锅底上来说,很多人都知道,现在这个时代,门店的主要工作是运营,菜品和火锅底料都由总部研发,这才是现在的经营选择。有很多的火锅店老板在首次经营盈利之后,他们的食材和锅底便一成不变,这也是很多个人开店经常遇到的瓶颈,现在火锅加盟行业越来越火,像陈艳红就拥有自己独立的锅底研发基地,定期研制新的锅底和菜品,并且会共享给自己的加盟商,这也是加盟相对于自己开店的优势会更加的省心。
    留不住顾客,现在每个人几乎都有占便宜的心,不管是打折还是抽奖都要用在恰当的实际,举个例子,你去一家餐馆吃饭,餐厅老板给你优惠10块钱和10块钱的彩票,你会选择哪一种,同等的价值,很多顾客都会选择后者,这就是餐饮营销带给你们的受益,很多个人老板都不太注重火锅店的营销攻略,认为我只要选好了位置,做好了味道店铺的就一定会有排队的顾客,现在作为一个消费时代,营销变得尤为重要,火锅行业用服务做上市的海底捞就是一个鲜明的例子。
    所以,想要做好一家火锅店,一定要注意这三点,让每一位顾客都能在味道和精神上都能满足自己的需求,形成庞大的客户群,顾客裂变更多的顾客,让每一位顾客都成为你的广告的传播者。如果远离这几点,相信你的火锅店会越做越火。