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菜谱设计学问多,做好这几方面让火锅加盟店大大提升上菜速度。

发布日期:2019-10-22       文章来源: 市井火锅
    影响上菜速度最核心的就是菜谱的设计
    1、菜谱不能太厚,产品不能太多。
    这样备货不容易,上菜速度会大大减慢。咱们产品质量没有保障。所以说我们作为火锅加盟店老板一定要明白,根据店的大小,厨师的多少,来设计菜谱的数量的多少。
    一个小饭店,厨房就十个八个厨师,菜品过多,厨师忙不过来的,
    所以说我们在菜谱设计的时候
    2、一定要考虑到菜品的数量。
    3、:我们要知道菜品品类如何合理搭配。可以合理有效的分担我们师傅的工作量,
    4、:你设计几个炖菜,这样提前可以炖好,来了之后一加热就上了,这样也可以合理有效发分担厨房的工作量,从而提高上菜速度,
    所以说设计菜谱的时候,整个菜品的数量,菜品的品类的设计,方方面面都能决定上菜速度的快慢,
    一本菜谱不仅决定了你家的菜品定位、价格定位、上菜快慢、产品质量。那么在菜谱设计中他图片的大小,菜品放前放后的顺序,都能影响到哪一个菜卖得快,那一个菜 卖得慢,所以说一个菜谱看似简单,但是其中是包罗万象的,作为火锅加盟店老板,我们一定要好好研究整个菜谱的设计,因为他真的可以决定你火锅加盟店的很多很多因素