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加盟火锅店避开这两个误区经营生意爆好

发布日期:2019-11-05       文章来源: 市井火锅
    现在的社会不管做什么行业都是以“营销”和“推广”为主,包括餐饮行业中的火锅也不列外,想要在如今激烈的战场上站稳脚跟赚到钱盈利下去,就得想办法,首先加盟一家可靠的火锅加盟店,最好是经营管理口碑好的火锅品牌。下面陈艳红市井火锅就跟大家分享加盟串串香这样躲避误区经营生意爆好的内容。
    误区一:盲目提升菜品和服务
    不花钱买吆喝,那就干脆“默头苦干”,提升菜品和和服务,生意就会一定好。我想对你说:不一定,其实传统商业的是围绕着“物”,未来的商业是围绕着“人”。所以你一定要了解你的客户群体是谁并对消费群体精准定位,向90后卖故事,向80后卖情感,向75后卖服务,向70后卖档次,向60后卖质量,向50后卖健康。商业的本质是人性,80、90是目前我们的主力消费群体,既然是消费群体的改变必须升级加盟火锅店日常经营的方式方法。
    误区二:加盟火锅只争取新顾客,而忽略老顾客
    前两年我们都尝到了“团购”的甜头,只需放一个套餐,标上较低的价格,我们店里就会有很多的新客户,生意就会火爆。可是现在我们发觉,这招不再是那么有效,哪怕是能够带来新客户,到月底一算账,就都傻眼了,花钱买吆喝。其实不单单是佣金高而导致无利润,而是这个团购的商业模式导致的必然。
    对于餐厅经营,最主要的是做回头客的生意,金杯银杯不如顾客的口碑。一个餐厅如果有了顾客良好的口碑,生意一定会好,在餐厅经营中,如果不注意对顾客的管理和服务,就会使餐厅的服务下降、创新能力降低,给竞争者带来机会。客户资源是餐厅的财富,是餐厅持续经营的根本源泉,很多经营火锅店的加盟者一味招徕新顾客却忽略了老顾客的关系维护。