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经营一家火锅店,你得知道顾客在想什么?

发布日期:2019-11-09       文章来源: 市井火锅
    经营一家火锅店,必须要站在顾客的角度想问题,才可以做的更好。那么顾客到底想要什么呢?今天“牵肠挂肚市井火锅”就来给大家盘点下顾客用餐时候会考虑什么问题:
    【性价比】
    同样的菜品、同样的价格,对比的就是质量和味道。比如同一道菜,两家店的价格差不多,那么顾客比的就是味道和分量。如果两边菜的价格有差别,比的就是味道和分量了,总之,作为顾客,他们会一直衡量这几个指标。作为火锅店来说,要明白自己的强项和弱项,增加自己菜品的性价比,让顾客觉得自己花的钱是值得的。除此之外,火锅店还要考虑用餐环境和服务,这也是顾客衡量性价比的另外指标。
    【服务】
    随着人们生活水平的提升,对于火锅店的服务需求也有所变化,对于火锅店来说,消费的主流群体是70、80、90后,他们的思维相趋向于比较年轻化,对于服务的要求个性化,不再是传统的、一成不变的标准化服务了。所以,在保障服务质量的同时应该了解他们需要什么,用心去服务顾客,建立良好的信任度,提升顾客的好感度。
    【味道】
    除了做好以上两点,还要做火锅的味道。这里的味道不仅仅是底料的味道,还有就是食材的新鲜度、健康度、卫生度,这些是食客很关注的问题,也决定了食客对于火锅店的印象。做好了以上的几点,相信大家在经营火锅店的过程中就能够更好的和顾客建立起联系,做成受到顾客欢迎的火锅店。想要了解更多关于开店的经验分享和合作细节吗?点击右下角的小窗私聊我们吧。