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陈艳红火锅加盟专家带你走出吃火锅误区

发布日期:2019-11-20       文章来源: 市井火锅
    火锅是如此温暖和美好的存在,但很多人对火锅是又爱又恨!爱是因为火锅的美味与酣畅;恨是因为吃完火锅,痘痘、便秘等上火表现就会一起找上门来。为了造福“火锅控”们,记者请教权威营养专家-陈艳红火锅加盟专家总结了一份健康吃火锅的秘籍,谁说美味与健康不可兼得?
    吃火锅避开10个健康误区
    误区一吃太急伤消化道许多人吃火锅特别心急,食物从锅里刚捞出来一蘸调料就吃,这样很容易烫伤消化道。
    口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。
    建议:把食物从锅中捞出后,先放在小碟里,待微凉再吃。
    误区二贪图鲜嫩病入口不少人贪鲜嫩,把生肉、生鱼、生内脏等一烫就立即捞出来吃。此时,那些寄生其中的致病菌或寄生卵很难被杀死,极易引起胃肠道感染等疾病。
    建议:海鲜、肉类、动物内脏等食物一定要煮熟煮透再吃。
    误区三生熟不分易污染许多人把生肉夹入火锅,就用同一双筷子夹菜送入口中,这样也极易把生食中的细菌带入口中,甚至污染整盘食品。
    建议:将夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开。为避免交叉污染,最好使用公筷。
    误区四冷热交替伤肠胃很多人觉得吃火锅时趁势再喝上一大杯冰镇饮料就更爽。这样一冷一热,会强烈刺激胃部,甚至导致胃部痉挛或胃痛。
    建议:吃火锅少喝冰镇饮料,可选择一些温热的凉茶或植物蛋白饮料。
    误区五配白酒会烫伤胃吃火锅,尤其是辣锅会刺激肠胃扩张,造成消化道充血,损伤肠胃黏膜。此时再喝白酒,其中高浓度的酒精会破坏胃表面的黏液保护层,并让胃壁蛋白质受损,产生类似“烫伤”的效果。
    建议:吃火锅可喝一两杯啤酒,但一定不要过量。最好喝些凉开水或茶水、酸奶等。
    误区六小料味重盐超标北方人吃火锅尤其爱用酱料,韭菜花、腐乳、沙茶酱等含盐都较高,而且特别容易附着在食物上,导致人们吃盐过多。
    建议:用新鲜辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替酱料,不仅能提升食物香味,还可以控制盐分摄入。
    误区七先吃肉再吃菜许多人都是先把涮肉吃个够,才想起来放点蔬菜。这样很容易导致脂肪和蛋白质摄入过量。
    建议:先涮一些蔬菜,不但能减少肉的摄入量,还能增加膳食纤维和维生素。
    误区八不吃主食难平衡一来,主食中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,减少火锅的刺激。二来,吃了主食,就能减少吃肉的量,而保证足够的碳水化合物供应,有利于营养平衡。
    建议:在火锅吃到一半时就吃些淡味的主食,或是涮些淀粉含量丰富的土豆、红薯等。
    误区九火上加火难养生很多人爱吃麻辣锅,这样会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激,容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。
    尤其对北方人来说,冬天比较干燥,麻辣食物会使身体消耗大量水分,不利于养生,还易导致冬季皮肤瘙痒的发生。
    建议:吃麻辣火锅要搭配凉性的蔬菜,如冬瓜、丝瓜、莲藕等,最好用麻油、淡醋等做蘸料。
    误区十美味汤底惹痛风涮完火锅,浓美的火锅汤是许多人的最爱。其实这样的汤里已经溶解了许多食材中的嘌呤,长期过量食用可能导致痛风。
    建议:久煮的火锅汤一定不要喝。