当前位置:主页 > 新闻动态 > 行业动态 >

吃火锅也讲究姿势

发布日期:2019-11-21       文章来源: 市井火锅
    每一个正宗陈艳红市井老火锅老板其实上辈子都是折翼的天使。因为当他们每每看到客人上桌就把所有菜都一股脑的倒进锅里,全程大火熬到水干时都感到痛心疾首!其实吃火锅要有条理有节奏,以下是吃火锅正确方式,新技能,赶快get!
    1、首先点菜的时候请将豆芽和小葱各点一份。
    2、锅端上来之后首先将豆芽和小葱各放一半进去。
    3、等锅烧开后大火煮两分钟,等把表面的泡沫煮散后让老板加上格子。
    4、将需要长时间煮的肉类放入外围的格子,注意留四个角的格子。
    5、等锅涨得不太厉害后转小火,只留中间一格沸腾即可,这时将鸭血和脑花放入之前留下的那四个格子中。
    6、中间还在沸腾的格子里就可以开始烫食毛肚、鸭肠、鹅肠、猪黄喉等鲜菜了,这时将火调到中火,即保持中间沸腾,周边的格子尽量不要沸腾。
    7、吃的时候注意,将一样菜烫好后先放入油碟中先别急着吃,这时很烫,这时可以先烫下一样菜,等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜,这样可以避免因烫伤食道而诱发食道癌。
    8、等鲜菜吃得差不多了,先前放下去的其他食材也差不多可以吃了,这时再将素菜放一些到中间的格子里煮着,先吃外围之前煮的肉类。
    9、等肉吃得差不多的时候,素菜的火候也刚刚好了,这时将火转到最小,就着锅里还剩的菜可以开始行令喝酒了。