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重庆火锅店如何通过菜品色彩搭配赢得口碑?

发布日期:2019-11-23       文章来源: 市井火锅
    重庆的火锅吃了一次就难以忘怀了,红辣辣的锅底和重庆火热的性情最配了!由于重庆火锅有着非常广泛的群众基础,所以对于投资者而言,开一家重庆火锅店确实是一个不错的投资项目。为了成功开好一家火锅店,创业者要掌握如何用色彩搭配获得顾客的心,色彩的搭配可以促进消费者的食欲,提高顾客下次光临的欲望。色彩搭配具体有哪些要点呢?
    重庆火锅店如何通过菜品色彩搭配赢得口碑?
    1、突出主题色彩。一道精品菜品,应当有突出的主题色彩。例如水晶虾仁烹制后应白中透红,粒粒晶莹,均匀饱满,这样才能表现出这道菜的风格。有的重庆火锅加盟店认为传统程序过于简单,于是就搭配了其他原料,从而影响了主料的色彩,导致喧宾夺主,无法吸引消费者的眼光。
    2、懂得善于变通。人们常说“百人百爱”“萝卜青菜,各有所爱”,因此,火锅加盟店必须对这些有所了解,根据各地对色泽喜厌不同的特定心理进行菜品配色,并根据当地习惯及消费者喜好及时做出调整。
    3、色彩组合应恰当。有的菜品色彩较多,重庆火锅加盟店的厨师应当避免使用主料不分主次,应当严格掌握原料色彩对比,突出主题色彩,切忌厚此薄彼,影响效果。
    4、色彩味道要协调。在配色选料时,应与味道协调为前提。如菜肴是咸鲜味,需红色点缀,通常采用胡萝卜、红甜辣椒之类原料,而不用红樱桃;如果是鲜辣味型的菜肴,同样也需红色点缀,一般采用泡椒和红辣椒,而不用番茄或胡萝卜之类原料。