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加盟重庆火锅需要注意哪些经营的细节?

发布日期:2019-11-26       文章来源: 市井火锅
    开店想要比别的人赚钱是一定有技巧的,这里面的学问不是一般的大,那么对于重庆火锅店来说,我们应该注意哪些细节才能让更多的人来我们的店里消费呢?今天重庆火锅加盟商为大家分享一下。
    【上菜有技巧,摆桌需谨慎】
    很多人不知道,火锅菜品上桌顺序,也是有讲究的,荤菜和素菜需交替上,不能等荤菜或者素菜上完后,才上另一种,毕竟每个人喜好不同,有人爱吃荤,有人爱吃素。
    菜品上桌后,所摆放的位置也是可以创造价值的。将店内推荐菜、特色菜放在临近过道的位置,将一些低毛利菜品放在里面。顾客通过过道时,往往会观察其他人点了什么菜,这时抓住顾客心理,将推荐菜放在显眼的位置,提高销量。
    【大众菜低价,新奇菜高价】
    顾客对菜品往往会预估心理价,对于超出估价的菜品,会觉得被“宰”了,从而影响消费者对火锅店的评价。因此,对于一些消费者熟悉的大众菜,可以适当降低售价,靠提高销售量来赚取利润,而一些新奇菜,则适当提高价格,在短时间内获得较大利润。
    【女人和小孩,金字活招牌】
    在重庆火锅经营中,女人比男人更善于传播,她们在生活中往往会给朋友推荐自己喜欢的餐饮店。孩子作为妈妈的掌中宝,它想去,谁能挡得住。所以,笼络住女人与小孩,何愁没有顾客。
    希望重庆火锅加盟商分享的内容对大家有用。