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重庆火锅该怎么涮比较合理?重庆火锅加盟商为你解答

发布日期:2019-11-26       文章来源: 市井火锅
    对于一个经常吃火锅的人来说,想要品尝到火锅食材的美味,必须注重涮菜的顺序,那么对于九宫格火锅来说,怎么涮比较合理呢?今天重庆火锅加盟商就为大家分享一下吧。
    1. 首先将需要长时间煮的比较厚的肉类放入外围的格子,比如:腌制的麻辣牛油、厚肥肠、各种丸子、无骨凤爪、鳝鱼等,注意周围4个角的格子留下1、2个;
    2. 等锅涨开5分钟后转小火,只留中间一格沸腾即可,这时将鸭血和脑花放入之前留下的那1、2个格子中;
    3. 中间还在沸腾的格子就可以开始烫食1分钟内就能吃的鲜菜,比如毛肚、鸭肠、鹅肠、猪黄喉等。这时将火调到中火,即保持中间沸腾,周边的格子尽量不要沸腾。
    下面重点摆一摆重庆火锅“荤菜三王”的时间——
    毛肚——老规矩,七上八下就可以开吃了。如果煮久了,毛肚就会变黑变硬,同时会蜷缩的更厉害,入口没那么爽脆。
    鹅肠——需煮至微微卷曲,刚熟的鹅肠偏热,可先放入油碟里降下温。
    黄喉——每片都非常厚实,需要煮2-3分钟汤汁的味道才能充分渗入。
    所有涮菜不管荤素,吃的时候注意,将一样菜烫好后先放入油碟中先别急着吃,这时很烫,可以先烫下一样菜,等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜。切不可心急吃得太烫,无益健康。