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重庆火锅中的九宫格是什么作用?陈艳红市井火锅为你解答

发布日期:2019-11-28       文章来源: 市井火锅
    对于市面上种类繁多的火锅品牌来说,最出名的可能就是九宫格火锅了,那么你知道九宫格是什么用吗?今天陈艳红市井火锅和大家一起来了解下吧。
    温度说
    九宫格把火锅分为三个层次,不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。
    不同的食材切成不同的厚度、形状,或片、或块、或条,用不同的方式煮制,然后获得不同的口感,这就是重庆九宫格火锅的奥秘,也是重庆火锅独特的烹饪方式。
    烫|中心格上下翻滚适合烫
    毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛,8-15秒,鲜嫩爽口。
    煮|十字格中火慢开适合煮
    麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼,2-10分钟,锁住食材原香。
    酣|四角格文火细磨适合酣(焖)
    脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠,20分钟以上,软糯入味。
    独占说
    九宫格火锅还能缓解一种尴尬,总有那么几个同学喜欢煮熟一些菜,下了料还没来得及吃,它们就已经躺到别人的肚子里,一整个锅各捞各的,你也不好意思娇嗲“那是人家的~”。
    有了格子就不一样了,把自己要吃的放在自己面前,中心格共用,其他配套了4个的十字格和四角格隐藏了独占的优雅。
    寻菜说
    都不用问,我就知道大家肯定遇到过这种情况:我明明放了料,在方寸大小的锅里怎么也捞不到。然后,一桌子的人用探索世界的科学精神在整个锅里帮你捞-捞-捞,“哝,捞到了,给你”。
    有了九宫格,至少搜索的面积小了8/9,难度自然也降低不少。